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艾叶吃法多 合着人参炖鸡汤美味又养生

来源:中国网

说起艾草,人们并不陌生,清明节吃的艾糍粑就是以它为主要原料制作的。但要问起这艾草除了可以做艾糍粑以外还有什么别的吃法,就未必人人都能答得上来了。眼下,正是艾草生长旺盛、最为鲜嫩的时候,一些菜市场也有艾草卖,善用艾草也可以制作出不少既滋补又好吃的美食。

艾草又名香艾、蕲艾、艾蒿,历来就在民间广泛利用,不仅可以辟邪驱毒,还能治病保健。从药食同源的角度来说,艾草也是一种很好的药膳材料。

艾草具有较高的营养价值,含有维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素,其性凉、清热解毒,具有清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等作用,因含有侧柏莲 酮芳香油而具有独特风味。其中抗癌微量元素硒也很高。另外,它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用。在中医的角度来说,艾草性味苦、辛、 温,入脾、肝、肾经。能散寒除湿,温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛,对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显效果,是一种妇科良药。有相关症状的人士, 可以用艾草人参熬鸡汤。

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艾草参鸡汤(女性补益补身汤)

是一道传统的汉族药膳。滋补虚损、补气养血。将老母鸡剖净,去内脏,洗净斩件;艾叶洗净,西洋参或人参8克(*皇封参定量装两袋)与老母鸡一齐放入炖盅内,加入适量的米酒和清水,炖盅加盖,置锅内用文火隔水炖3小时,调味随量常食用。

*皇封参定量装4克一袋,分为皇封西洋参片和皇封红参片两个系列,定量独立包装,食用方便。

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皇封红参:选用长白山有机鲜人参为原料,经过刷洗、 蒸制、干燥的人参产品。较适合秋冬进补。是人参中常用的补气药,药效大于西洋参,主要用于大补元气,复脉固脱,益气摄血的功效。

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皇封西洋参:选用新鲜西洋参为原料,洗净,晒干或低温干燥而成。 擅长补气养阴,清火生津。具有益肺阴、清虚火、生津止渴、治热伤津、口干烦躁、病后虚热的功效。四季均可服用,以夏秋食用最为理想。

眼下正是艾草当季的时候,趁现在储备一些艾草,晒干之后用来煮水洗澡、泡脚,也能散寒除湿,对身体起到很好的保健作用。值得注意的是,艾草药性温热,肝火旺、上火,或者有瘀血的人,不适合吃有艾草的食物。